0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Несвежие макароны смертельно опасны

Несвежие макароны смертельно опасны

Если вас попросят назвать продукты, которыми проще всего отравиться, вряд ли вы назовете рис или макароны. Но, возможно, вы измените свое мнение, узнав о бактерии Bacillus cereus.

Это весьма распространенный микроб — главным образом он распространен из-за своей неприхотливости. B. cereus счастливо живет в почве, животных, насекомых, пыли и растениях. Еще лучше микроб размножается при поглощении питательных веществ из пищевых продуктов, включая рис, макароны, молочные продукты, специи, сухофрукты и овощи.

Некоторые штаммы бактерии пробиотически полезны, но другие могут вызвать приступы пищевого отравления, особенно если им дают возможность расти и размножаться, — например, при хранении пищи в неправильных условиях. Худшие сценарии приводят к смерти.

В 2005 году подобный случай был зафиксирован в Journal of Clinical Microbiology — пять детей из одной итальянской семьи заболели после употребления четырехдневного макаронного салата. Салат был приготовлен в пятницу, а в субботу был взят на пикник. После возвращения с пикника он хранился в холодильнике до вечера понедельника, когда дети дели остатки салата на ужин.

Той ночью у них началась тяжелая рвота, все были доставлены в больницу. Трагично, что младший ребенок умер; еще один пострадал от печеночной недостаточности, но выжил; а у других было менее серьезное пищевое отравление.

Другой случай, опубликованный в 2011 году, рассказывает историю 20-летнего бельгийского студента, который готовил себе еду на неделю — однажды это были спагетти с томатным соусом. Молодой человек разогрел пятидневную пасту вместе с соусом, но поел не сразу, а чуть позже. Он умер той же ночью после диареи, болей в животе и обильной рвоты.

Известны еще двое молодых людей, которые из-за B. cereus пострадали от печеночной недостаточности и впоследствии скончались — 11-летний мальчик, умерший после употребления китайской лапши, и 17-летняя девушка, употребившая четырехдневные спагетти.

Все дело в том, что B. cereus имеет дурное свойство выделять в пищу опасные токсины. Причем некоторые из этих них плохо поддаются тепловой обработке. Например рвотный токсин может выдерживать 121 ° C в течение 90 минут. И это не единственный токсин в арсенале Bacillus cereus.

Недавно ученые определили два способа, с помощью которых можно помочь организму нейтрализовать действие гемолизина BL — главного токсина бактерии, тем самым остановив смертоносное действие B. cereus. Методы включают либо блокирование активности токсина, либо уменьшение вызванного им воспаления. Но эти методы далеки от клинического применения.

Поэтому все, что мы можем на сегодняшний день — это соблюдать правила гигиены на кухне и не держать еду вне холодильника, особенно если она приготовлена не сегодня.

Читать еще:  Врачи приняли хеллоуинский грим за травму

Несвежие макароны смертельно опасны

Если вас попросят назвать продукты, которыми проще всего отравиться, вряд ли вы назовете рис или макароны. Но, возможно, вы измените свое мнение, узнав о бактерии Bacillus cereus.

Это весьма распространенный микроб — главным образом он распространен из-за своей неприхотливости. B. cereus счастливо живет в почве, животных, насекомых, пыли и растениях. Еще лучше микроб размножается при поглощении питательных веществ из пищевых продуктов, включая рис, макароны, молочные продукты, специи, сухофрукты и овощи.

Некоторые штаммы бактерии пробиотически полезны, но другие могут вызвать приступы пищевого отравления, особенно если им дают возможность расти и размножаться, — например, при хранении пищи в неправильных условиях. Худшие сценарии приводят к смерти.

В 2005 году подобный случай был зафиксирован в Journal of Clinical Microbiology — пять детей из одной итальянской семьи заболели после употребления четырехдневного макаронного салата. Салат был приготовлен в пятницу, а в субботу был взят на пикник. После возвращения с пикника он хранился в холодильнике до вечера понедельника, когда дети дели остатки салата на ужин.

Той ночью у них началась тяжелая рвота, все были доставлены в больницу. Трагично, что младший ребенок умер; еще один пострадал от печеночной недостаточности, но выжил; а у других было менее серьезное пищевое отравление.

Другой случай, опубликованный в 2011 году, рассказывает историю 20-летнего бельгийского студента, который готовил себе еду на неделю — однажды это были спагетти с томатным соусом. Молодой человек разогрел пятидневную пасту вместе с соусом, но поел не сразу, а чуть позже. Он умер той же ночью после диареи, болей в животе и обильной рвоты.

Известны еще двое молодых людей, которые из-за B. cereus пострадали от печеночной недостаточности и впоследствии скончались — 11-летний мальчик, умерший после употребления китайской лапши, и 17-летняя девушка, употребившая четырехдневные спагетти.

Все дело в том, что B. cereus имеет дурное свойство выделять в пищу опасные токсины. Причем некоторые из этих них плохо поддаются тепловой обработке. Например рвотный токсин может выдерживать 121 ° C в течение 90 минут. И это не единственный токсин в арсенале Bacillus cereus.

Недавно ученые определили два способа, с помощью которых можно помочь организму нейтрализовать действие гемолизина BL — главного токсина бактерии, тем самым остановив смертоносное действие B. cereus. Методы включают либо блокирование активности токсина, либо уменьшение вызванного им воспаления. Но эти методы далеки от клинического применения.

Поэтому все, что мы можем на сегодняшний день — это соблюдать правила гигиены на кухне и не держать еду вне холодильника, особенно если она приготовлена не сегодня.

10 смертельно опасных продуктов, которые, возможно, вы все ещё употребляете

Некоторые из продуктов питания, которые попадают на наш стол, далеко не так безопасны, как может показаться на первый взгляд – многие из них реально угрожают здоровью и жизни. Потому так важно свести их употребление к минимуму, а лучше и вовсе отказаться от некоторых, особенно в детском рационе.

Ревень

В листьях этого растения достаточно много щавелевой кислоты. Ее попадание в организм может привести к образованию камней в почках. Да, для этого нужно сразу съесть не менее нескольких килограмм ревеня, но если употреблять его на регулярной основе, риск существует. Поэтому следите за его количество в своем рационе и помните – чем лучше он обработан перед подачей к столу, тем лучше.

Читать еще:  Родители отказывались лечить дочь по религиозным убеждениям

Косточки ягод и фруктов

Да, чтобы отравиться, нужно съесть много косточек, но зачем зря рисковать (Фото: Pixabay.com)

Мало кто знает, но в семечках некоторых ягод и фруктов содержится опасный цианистый водород (в народе более известен, как синильная кислота). Многие уверена, что это вещество содержится только в косточках персиков, абрикосов, но вы можете удивиться – в небольшом количестве оно есть в яблочных и вишнёвых косточках.

По этой причине нежелательно регулярно употреблять в пищу (а многие раскалывают косточки персиков, чтобы добраться до «середины), чтобы не нанести организму вред.

Мускатный орех

Лучше не употреблять этот продукт в больших количествах (Фото: Pixabay.com)

Между прочим, это опасный галлюциноген. Но и это не главное – употребление этого ореха в большом количестве может стать причиной судорог, припадков и даже смерти. Несомненно, большинство из нас применяют мускатный орех в качестве приправы и в небольшом количестве, но если вы все же решите его попробовать, помните про возможные последствия.

Картофель

Выбирая картофель, смотрите, чтобы на нем не было зеленых частей и пятен (Фото: Pixabay.com)

Да, обычный картофель может стать причиной смерти. А все дело в гликоалкалоидах, которые содержатся в листьях, ростках, стеблях. Кроме того, эти опасные вещества еще и накапливаются в самих корнеплодах, особенно если они длительное время лежат под воздействием солнечных лучей.

Если они попадут в организм, это может стать причиной диареи, судорог, головной боли, коме и в сложных случаях – к летальному исходу. По мнению врачей, 3-6 мм этого вещества может убить взрослого человека. Поэтому не стоит употреблять в пищу картофель зеленоватого оттенка.

Миндаль

Миндаль, конечно, орех полезный, но в ряде случаев его не стоит употреблять (Фото: Pixabay.com)

Миндаль бывает двух видов – горький и сладкий. И именно горькой опасен, поскольку в его составе есть цианистый водород. Некоторые врачи считают – достаточно съесть 10 необработанных орехов, чтобы получить серьезные проблемы со здоровьем в целом.

Естественно, многие в течение жизни едят миндаль и чувствуют себя хорошо, но про опасность следует помнить всегда.

Необработанный мед

Оказывается, купленный с рук мед может быть опасен для здоровья (Фото: Pixabay.com)

Мед, который проходит процесс пастеризации, не опасен, поскольку из него выводятся токсины. Зато в непастеризованном продукте присутствует такое вещество, как андромедотоксин. И именно оно может привести к тошноте, слабости, боли в голове. Достаточно даже 1 ст.л. такого меда, чтобы проявились данные симптомы, а 3-4 ложки, съеденные за небольшой промежуток времени, может привести к более серьезным последствиям.

Поэтому стоит обязательно проверять мед перед покупкой, не экономя на нем.

Томаты

Старайтесь не употреблять зеленые томаты, только спелые — они точно безопасны (Фото: Pixabay.com)

Читать еще:  Можно ли умереть от запаха рыбы?

Главная опасность – содержащиеся в листьях и стеблях щелочные яды, способные стать причиной серьезных проблем с желудком. Но нужно помнить, что подобные вещества также содержатся и в зеленых помидорах. Правда, для того, чтобы отравиться, нужно съесть немало таких овощей, что достаточно проблематично.

Тунец

Тунец, конечно, полезен, тем не менее употребление большого количества мяса этой рыбы может привести к накоплению ртути в организме (Фото: Pixabay.com)

Главная опасность этой рыбы – в ее мясе может быть ртуть, да и других опасных веществ, например, тяжелых металлов. Несомненно, чтобы набрать смертельную дозу, нужно съесть тонны зараженной рыбы, но даже небольшое количество этого вещества может стать причиной серьёзных проблем: нарушение работы почек, проблемы в работе мозга.

Во время беременности и кормления грудью, в детском возрасте тунец вообще лучше не употреблять ни в каком виде.

При этом также желательно отказаться и от другой океанской рыбы – лучше включить в рацион речную либо морскую.

Еще одно пожелание – не покупать продукт, поставляемый из Китая. В этой стране рыб выращивают в небольших бассейнах, где они плавают в собственных фекалиях, да еще и подкармливают гормонами роста.

С нами вкусно!

Итальянские ученые из Национального онкологического института в ходе масштабных исследований выяснили, что макароны и макаронные изделия приводят к ухудшению работы сердечной мышцы у женщин.

В исследование участвовали 47 тысяч человек. Исследователи оценивали состояние здоровья испытуемых при употреблении макаронных изделий. Выяснилось, что у женщин, которые употребляют макароны, хуже работает сердце. В тоже время, у мужчин показатели работы сердечной мышцы практически не изменились.

По мнению ученых употребление макарон у представительниц прекрасного пола вызывает выработку гормона эстрогена и повышает уровень глюкозы в крови.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Переходим на своё: В Крыму разработали майонез, полезный для здоровья

В Крыму разработали майонез, полезный для здоровья: в продукте нет ни одного искусственного ингредиента.

Основные составляющее традиционны – купаж растительных масел, сухой яичный порошок, гуаровая и ксанантовая камедь в качестве загустителя и вода.

А вот в качестве ароматизаторов и консервантов используются масляные экстракты и гидролаты (дистилляты) розмарина, сельдерея, укропа, базилика и других крымских трав.

«Масляные экстракты создаются из сухого растительного сырья, которое мы измельчаем с добавкой небольшого количества этилового спирта», – цитирует RT доцента кафедры технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета Елену Ножко.

По словам специалистов, гидролаты пряно-ароматических растений содержат большое количество эфирных масел и биологически активных веществ, что и позволяет им выполнять функцию консервантов и ароматизаторов. В результате продукт получается полностью натуральным, что позволяет использовать его для здорового питания. Кстати, хранить такой майонез можно в течение месяца.

Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма выдал заключение о соответствии разработки КФУ требованиям ГОСТ. Ученые уже оформили патент на технологию.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector