0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Содержание

Немолоко: 4 здоровых альтернативы коровьему молоку

Немолоко: 4 здоровых альтернативы коровьему молоку

«Независимо от типа молочной альтернативы, которую вы выбираете, делайте ставку на несладкие продукты (без добавления искусственных подсластителей) с содержанием белка и здоровых жиров», — говорит Medical Daily нью-йоркский диетолог Изабель Смит (Isabel Smith). Ниже — четыре немолочных альтернативы молоку, которые позволят избежать лактозы, но сохранят ваш рацион сбалансированным.

Соевое молоко

Исследование 2017 года, сравнившее все известные альтернативы, показало, что соевое молоко точнее всего повторяет пищевой профиль продуктов из коровьего молока. Оно содержит столько же белка, плюс, является отличным источником витамина А, витамина В12 и калия.

В научном сообществе, конечно, до сих пор дискутируют на тему того, следует нам ограничить потребление сои или нет. Но в итоге все эксперты соглашаются, что на данный момент не существует научных доказательств того, что сои нужно избегать. В данном случае есть только одно важное ограничение: по словам специалистов клиники Мейо, необходимо подождать 3-4 часа после приема препаратов для щитовидной железы, прежде чем потреблять сою.

Рисовое молоко

В отличие от соевого, рисовое молоко является наименее аллергенным из всех существующих альтернатив, но, к сожалению, с минимальным количеством белка. Содержащее около 120 калорий на чашку, оно лучше всего работает для тех, кому нужен кальций, витамины А и D.

Поскольку рисовое молоко получается путем соединения воды и измельченного в порошок риса, углеводы здесь превращаются в сахар. И хотя для кого-то натуральная сладость напитка может стать приятным бонусом, по этой причине от него стоит отказаться пациентам с диабетом. Важное замечание: людям, которым больше нравится вкус обычного, а не орехового молока, с большей вероятностью понравится именно рисовое молоко.

Конопляное молоко

Молоко конопли, которое получается путем дробления и вымачивания семян пищевой конопли в воде, станет хорошим выбором для тех, кто хочет укрепить свои кости, снизив риск остеопороза. «Всего один стакан конопляного молока даст вам колоссальные 45% от рекомендуемой суточной дозы кальция», — говорит MD диетолог Дэвид Фридман (David Friedman).

А присутствие в напитке магния, который помогает регулировать сердечный ритм, и омега-3 жирных кислот, важных для баланса холестерина, делают его хорошим выбором в смысле дополнительной защиты сосудов и сердца.

Молоко из кешью

Эшли Петтит (Ashley Pettit), специалист в области фитнес-меню, говорит, что питательный профиль молочного напитка из кешью очень похож на миндальное молоко. «Несладкое молоко из кешью невероятно низкокалорийно, хотя, справедливости ради, в нем всего на 5 калорий меньше, чем в миндальном молоке», — комментирует она. Напиток из кешью, по оценкам эксперта, также содержит 4 грамма белка и 8% от суточной дозы железа на порцию.

Интересно и то, что покупное немолочное молоко, возможно, лучше, чем варианты, которые вы готовите дома. Звучит странновато? И тем не менее. Диетологи объясняют, что при приготовлении молока на заводе его, как правило, обрабатывают сильнее и дольше. Именно это, говорят они, удаляет из напитка большую часть пусть и здоровых, но все-таки жиров, которые в таком количестве вам точно не нужны.

Читать еще:  Есть вопрос: можно ли считать суши и роллы правильным питанием

Немолоко — альтернатива обычному молоку

«Вам капучино с обычным или альтернативным молоком?» С этих слов официанта началось мое очередное исследование, которым, как обычно, делюсь с вами.

Я поинтересовалась, что такое это «альтернативное» молоко. Все оказалось просто – это продукт растительного происхождения, напоминающий по составу, вкусу и внешнему виду привычное молоко. Первое, что приходит на ум – кокосовое и соевое. Но вариантов гораздо больше.

Давайте узнаем, в чем польза и вред, где купить, сколько стоит, можно ли сделать самому.

Растительное молоко

Растительное молоко можно не только пить, но и использовать в приготовлении еды и выпечки, подходящей для вегетарианцев, постящихся, веганов, людей с лактозной непереносимостью. Да и всё больше приверженцев ЗОЖ и ПП коровьему и козьему молоку предпочитают альтернативное.

В зависимости от исходного продукта разнится состав, но любое такое «немолоко» богато:

  • витаминами группы В, полезными для нервной системы;
  • микро и макроэлементами, в т.ч. кальцием;
  • полиненасыщенными жирными кислотами.

Этот напиток изготавливают из плодов богатых растительными жирами: орехов, злаков, бобов. Широко известны:

  • овсяное;
  • кокосовое;
  • миндальное;
  • тыквенное (из семечек);
  • соевое;
  • рисовое;
  • гречневое;
  • маковое, его использовали наши предки для блюд сочельника.

Как сделать овсяное молоко в домашних условиях?

Рецепт довольно прост. Необходимы овсяные хлопья и питьевая вода из расчета 1:10. Хлопья быстрого приготовления не подойдут, берите геркулес. Упаковка геркулеса стоит от 50-100 руб.

1. Замочить хлопья в холодной воде.

2. Настоять 10-12 часов.

3. Перебить блендером.

4. Получившейся массе дать расслоиться, после чего процедить её.

5. Можно добавить сахар для улучшения вкуса.

Если дать готовому молоку отстояться, то жирная часть отделится, и получатся сливки. В отличие от обычных, растительные сливки менее калорийны, лучше усваиваются.

Если самостоятельно готовить не хочется, растительное молоко можно купить.

Что такое немолоко?

Самым популярным брендом на отечественном рынке растительного молока является отечественная ТМ «Nemoloko».

Этот продукт можно купить в сетях: «Пятерочка», «Магнит», «Бахетле», «Азбука вкуса», «Перекрёсток», «Лента», «Магнолия», «Дикси». Средняя стоимость упаковки составляет:

  • гречневое – от 121.57 руб/уп.;
  • шоколадное – от 79.99 руб/уп.;
  • овсяное – от 96.36 руб/уп.;
  • кокосовое — от 178.27 руб/уп.;
  • миндальное — от 253.75 руб/уп.;
  • соевое — от 93.40 руб/уп.

Пока растительное молоко продается не повсеместно. Поэтому перед походом за покупками, проверьте в своем ЧекСкан, где поблизости с вами есть этот продукт. И следите за дзен-каналом ЧекСкан, чтобы быть в курсе цен на необычные, вкусные, полезные продукты.

Немолоко: 4 здоровых альтернативы коровьему молоку

Не только из-за непереносимости лактозы, но и по причине потенциального влияния молока на состояние кожи и волос все больше людей рассматривают «немолочное молоко» как часть здорового рациона. Учитывая количество вариантов на полках магазинов, может быть трудно отыскать среди них максимально полезный. Но как раз с этим мы вам сейчас и поможем.

«Независимо от типа молочной альтернативы, которую вы выбираете, делайте ставку на несладкие продукты (без добавления искусственных подсластителей) с содержанием белка и здоровых жиров», — говорит Medical Daily нью-йоркский диетолог Изабель Смит (Isabel Smith). Ниже — четыре немолочных альтернативы молоку, которые позволят избежать лактозы, но сохранят ваш рацион сбалансированным.

Соевое молоко

Исследование 2017 года, сравнившее все известные альтернативы, показало, что соевое молоко точнее всего повторяет пищевой профиль продуктов из коровьего молока. Оно содержит столько же белка, плюс, является отличным источником витамина А, витамина В12 и калия.

В научном сообществе, конечно, до сих пор дискутируют на тему того, следует нам ограничить потребление сои или нет. Но в итоге все эксперты соглашаются, что на данный момент не существует научных доказательств того, что сои нужно избегать. В данном случае есть только одно важное ограничение: по словам специалистов клиники Мейо, необходимо подождать 3-4 часа после приема препаратов для щитовидной железы, прежде чем потреблять сою.

Рисовое молоко

В отличие от соевого, рисовое молоко является наименее аллергенным из всех существующих альтернатив, но, к сожалению, с минимальным количеством белка. Содержащее около 120 калорий на чашку, оно лучше всего работает для тех, кому нужен кальций, витамины А и D.

Поскольку рисовое молоко получается путем соединения воды и измельченного в порошок риса, углеводы здесь превращаются в сахар. И хотя для кого-то натуральная сладость напитка может стать приятным бонусом, по этой причине от него стоит отказаться пациентам с диабетом. Важное замечание: людям, которым больше нравится вкус обычного, а не орехового молока, с большей вероятностью понравится именно рисовое молоко.

Читать еще:  Почему важно начать питаться правильно уже сейчас

Конопляное молоко

Молоко конопли, которое получается путем дробления и вымачивания семян пищевой конопли в воде, станет хорошим выбором для тех, кто хочет укрепить свои кости, снизив риск остеопороза. «Всего один стакан конопляного молока даст вам колоссальные 45% от рекомендуемой суточной дозы кальция», — говорит MD диетолог Дэвид Фридман (David Friedman).

А присутствие в напитке магния, который помогает регулировать сердечный ритм, и омега-3 жирных кислот, важных для баланса холестерина, делают его хорошим выбором в смысле дополнительной защиты сосудов и сердца.

Молоко из кешью

Эшли Петтит (Ashley Pettit), специалист в области фитнес-меню, говорит, что питательный профиль молочного напитка из кешью очень похож на миндальное молоко. «Несладкое молоко из кешью невероятно низкокалорийно, хотя, справедливости ради, в нем всего на 5 калорий меньше, чем в миндальном молоке», — комментирует она. Напиток из кешью, по оценкам эксперта, также содержит 4 грамма белка и 8% от суточной дозы железа на порцию.

Интересно и то, что покупное немолочное молоко, возможно, лучше, чем варианты, которые вы готовите дома. Звучит странновато? И тем не менее. Диетологи объясняют, что при приготовлении молока на заводе его, как правило, обрабатывают сильнее и дольше. Именно это, говорят они, удаляет из напитка большую часть пусть и здоровых, но все-таки жиров, которые в таком количестве вам точно не нужны.

Коровье против растительного: в чем польза и вред аналогов молока

Растительное молоко выбирают по разным причинам. Главная — непереносимость молочных компонентов (непереносимость лактозы – гиполактозия). Вторая причина — вегетарианство. Третья — приверженность ЗОЖ. Есть мнение, что растительное молоко более полезно и менее калорийно, чем коровье. Также многие верующие во время поста предпочитают покупать растительное молоко, потому что им сложно обходиться без привычного молока.

Эксперты Роскачества объясняют, что на самом деле из себя представляет растительное молоко, насколько этот напиток полезен, из чего состоит, и может ли считаться полноценной заменой молоку.

И все-таки не молоко

Молоком растительный аналог, конечно, назвать нельзя, ведь он обладает совсем другим составом и другими свойствами.

— На самом деле указывая в названии таких растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение, — уверена Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России. — У коровьего молока и его растительных аналогов разный состав и при проверке этих продуктов необходимо использовать различные подходы. У этих напитков совершенно различные требования по микробиологической безопасности. Кроме того, спектр контролируемых недопустимых токсичных веществ разный. Например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1. Он может случайно попасть в молоко с кормом, на котором могла быть плесень. А в растительных напитках надо контролировать несколько видов микотоксинов. На бобовых, орехах, злаковых растениях развиваются разные виды плесневых грибов , которые также необходимо контролировать.

Насколько полноценна замена

— Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка, – прокомментировала Дарья Русакова, кандидат медицинских наук, диетолог, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН). — Растительное не сто ит называть «молоком», оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.

Тем не менее напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или, к примеру, лактозы, а также для веганов. Остальным нет смысла полностью исключать из рациона привычное нам молоко и переходить на растительное. Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков.

Все «за» и «против»

+ Содержащиеся в этих продуктах витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Пить такие напитки полезно при бессоннице, стрессе и хронической усталости.

+ За счет высокого содержания витаминов группы В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия, некоторые виды «немолочного молока» полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном — в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. В овсяном напитке содержится кальций, марганец, медь, железо, натрий и магний, а также в состав входят витамины группы В, Н и Е. Гречневое богато рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое — помимо витаминов группы B, A, C, PP, K, E содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном имеются даже такие элементы как витамин В12 и D. В отличие от коровьего молока соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.

Читать еще:  7 продуктов, которые остановят выпадение волос

+ Во всех этих напитках содержится растительный белок, который может частично заменить животный (но все же это далеко не полноценный аналог). Белок в соевом напитке самый безопасный. Он хорошо усваивается и содержит множество аминокислот.

+ В гречневом нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента.

+ Различные виды «молока» из орехов обладают фактически всеми свойствами, витаминами, минералами и жирами, которые содержатся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара .

— Такие напитки не могут в полностью заменить коровье молоко, так как в нем нет животного белка, который содержит в себе растворимые формы кальция, легко усваиваемые организмом.

— Некоторые виды растительных «аналогов молока» в разы жирнее традиционного. Например, по словам заведующей лабораторией технохимического контроля, кандидата технических наук Елены Юровой , кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье чаще всего 2,5 или 3,6%.

— Орехи – один из сильнейших аллергенов. Так что, напитки из орехов могут вызвать пищевую непереносимость.

— В растительное «молоко» могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны. При покупке внимательно читайте состав.

— В составе могут встречаться пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы.

— Но главное – производители часто добавляют сахар, на вред которого указывают как зарубежные, так и отечественные эксперты. И если в растительных аналогах молока встречается сахар, то вся польза сводится на «нет», потому что это уже десертный продукт и он приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена, если пить постоянно.

Читайте также

Пандемия коронавируса: отвечаем на главные вопросы

Введут ли в странах мира дополнительные меры по борьбе с болезнью, «КП» рассказал эксперт по международному здравоохранению

После объявления пандемии коронавируса ВОЗ призвала привлекать волонтеров

Они могут отслеживать контакты зараженных инфекцией

В России за сутки появилось 8 новых пациентов с коронавирусом

Один из зараженных — ребенок-дошкольник, у которого полностью отсутствуют симптомы заболевания

Пандемия коронавируса в мире: что это значит для обычного человека

Бывший главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко рассказал, чего ждать после громкого заявления ВОЗ о пандемии коронавируса в мире

Простые вопросы о вирусах

Как долго держится иммунитет после прививки, что защитит от простуды и гриппа, можно ли заразиться от домашних животных и почему летом мы почти не болеем?

XII научно-практическая конференция «Государственное регулирование и российская фармпромышленность 2020: продолжение диалога»

7 апреля 2020 года в Центре международной торговли пройдет главная отраслевая научно-практическая конференция «Государственное регулирование и российская фармпромышленность 2020: продолжение диалога»

Коронавирус: изучайте факты и помните о простой профилактике

Мы каждый день получаем огромное количество новостей про новый вирус. И здесь важно спокойно разобраться в ситуации

Гомеопатия: что внутри?

На днях прогремела очередная новость о том, что академик «раскрыл» состав гомеопатических препаратов. Мы приобрели несколько гомеопатических препаратов, изучили их упаковки и попросили эксперта-фармаколога – Светлану Талашову ответить на вопросы

Сезон аллергии уже стартовал из-за аномально теплой погоды

Этой весной раньше срока зацвели орешник и ольха. На подходе мощный аллерген — береза

Приоритеты кадровой политики в современной фарминдустрии

Новые времена с его вызовами и угрозами — вирусными эпидемиями, сложностями в международной политике, — требуют профессионалов высокого уровня, способных эффективно и качественно решать сложные задачи

Олег Зайцев, доктор медицинских наук — о коронавирусе: Только не надо впадать в реактивный психоз и делать запасы макарон

Такие советы известный психиатр попросил передать знакомым нашего обозревателя Александра Гамова

Без сокращения калорий не обойтись: эксперты рассказали, почему 10 тысяч шагов в день не гарантируют похудение

Недавние исследования опровергли пользу популярной рекомендации для тех, кто хочет сбросить вес. «КП» обратилась за разъяснениями и советами к специалистам

Возрастная категория сайта 18+

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector