0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кето, средиземноморская, вегетарианство: какая диета лучше для сердца

Средиземноморская, веганская или кето: какая диета лучше всего для здоровья сердца

На ежегодном собрании Американской ассоциации сердца группа экспертов обсудила, какие диеты, по их мнению, были лучшими для здоровья сердца, опираясь на уже опубликованные данные за последние годы. Хотя не было явного победителя, участники дискуссии согласились с тем, что идеальная диета – это диета с высоким содержанием овощей, необработанных цельных продуктов и с низким содержанием обработанного мяса, сахара и углеводов.

Самая лучшая диета

«Хотя лучшая диета должна быть подобрана индивидуально для каждого человека, я также твердо верю, что каждый должен сосредоточиться на основополагающем рационе, который включает в себя все эти согласованные компоненты», — сказал один из участников дискуссии Кристофер Гарднер, директор по исследованиям питания в Стэнфордском исследовательском центре. Кроме того, он отметил, что самой подходящей диетой является та, которой вы в состоянии придерживаться длительное время. Также важным является отказ от нездоровых пищевых привычек.

Участники дискуссии обсудили три диеты — веганскую, средиземноморскую и кето, и их влияние на здоровье сердца.

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета призывает к исключению из рациона всех мясных и животных продуктов и фокусируется в первую очередь на овощах.

«Если вы замените животный белок растительным, вы снизите факторы риска появления сердечно-сосудистых заболеваний на протяжении достаточно длительного периода времени, — сказал доктор Ким Уильямс, кардиолог в Медицинском центре Университета Раша в Чикаго. — Прошлые исследования показали, что риск уменьшается больше всего, когда вы перестаете есть обработанное красное мясо», — добавил он.

По сравнению с диетой с высоким содержанием мяса, растительная диета также снижает высокое кровяное давление, и есть доказательства, что она уменьшает уровень С-реактивного белка – маркера воспаления в организме.

По мнению специалистов, даже без соблюдения веганской диеты отказ от красного мяса помог бы значительно снизить статистику смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Недостатки вегетарианской диеты

Тем не менее веганская диета не идеальна. Она может привести к дефициту витамина B12, который содержится в продуктах животного происхождения. Что, в свою очередь, может привести к уменьшению числа эритроцитов и анемии. Более того, веганская диета не будет работать, если вы едите жареную пищу, как считают эксперты.

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета допускает животный белок, но рыба предпочтительнее красного мяса. Оливковое масло экстра-класса играет ведущую роль в этом рационе, который также включает в себя орехи, много овощей, фруктов и умеренное количество вина. Есть данные, что средиземноморская диета снижает уровень «плохого» холестерина и помогает снизить риск смерти от сердечных заболеваний.

Научное обоснование

Средиземноморская диета довольно популярна. Проводилось крупное исследование, которое изучало преимущества такого режима питания. Однако из-за проблем с методологией исследование было свернуто. Но несмотря на это, врачи считают, что даже тех данных, которые удалось получить, вполне достаточно, чтобы говорить о пользе средиземноморской диеты для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Поэтому диету рекомендуют пациентам, которые хотят придерживаться правильного питания.

Главный следователь этого процесса, доктор Мигель Мартинес-Гонсалес, эпидемиолог из Университета Наварры в Испании, отметил, что даже после того, как команда отказалась от исследования и повторно проанализировала данные, результаты по большей части подтвердились: диета по-прежнему остается здоровой.

Диета кето

Кетогенная диета – это низкоуглеводная диета. Ее суть состоит не в снижении калорийности пищи, а в уменьшении количества потребляемых углеводов. Так как углеводы – это основной источник энергии, при их дефиците организм вынужден искать альтернативные пути получения энергии. Такой альтернативой являются кетоны, вырабатываемые печенью. Для их производства используются жировые запасы. Таким образом, происходит естественное уменьшение количества жировой ткани.

«Углеводы могут поступать из некрахмалистых овощей, орехов и семян, некоторых ягод или молочных продуктов, но не из зерна, картофеля или сахара», — сказала доктор Сара Халлберг, медицинский директор Virta Health. По ее словам, такая диета также снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Следует отметить, что Virta Health – это компания, которая утверждает, что можно вылечить диабет 2 типа без лекарств и хирургии, вместо этого уменьшая углеводы в рационе человека.

Однако другие эксперты выразили обеспокоенность тем, что люди, живущие на кето-диете, более склонны, чем другие, к восстановлению потерянного веса. Отмечено, что придерживаться такой диеты на протяжении длительного времени довольно трудно, и после схода с диеты весь полученный результат с большой долей вероятности вскоре сойдет на нет, а все килограммы, которые удалось сбросить, вернутся назад. Более того, высокий уровень жира и холестерина в кето-диете может быть вредным для здоровья сердца.

Читать еще:  Есть вопрос: в чем польза оливкового масла

Здоровое питание начинается с правильных пищевых привычек

Несмотря на то что все участники дискуссии были решительно настроены в отношении рациона, за который они выступали, были некоторые общие точки зрения. Основной момент, с которым согласились участники дискуссии, заключается в том, что сырые продукты намного полезнее тех, которые прошли термическую обработку.

Доктор Гарднер уверен, что ученым не нужно проводить больше исследований для того, чтобы выяснить, какая пища здоровая, а какая – нет. Скорее, им нужно сосредоточиться на том, как заставить людей придерживаться здорового питания.

Это может включать в себя мотивацию людей к приготовлению пищи дома. А также распространение информации о социальных и планетарных последствиях, например о влиянии употребления мяса на глобальное потепление и изменение климата, права животных и нарушения прав человека.

Не менее важно, чтобы национальная политика в области здравоохранения была направлена на создание среды, в которой здоровая пища будет более доступна для населения.

Не обязательно садиться на диету и в корне менять свой образ жизни, начните с малого — откажитесь от фастфуда, и ваш рацион уже станет более здоровым.

Помимо фастфуда, кардиологи выделяют ряд продуктов, оказывающих наиболее губительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. В первую очередь это, конечно, алкоголь, разрушительное действие которого усиливается в сочетании с жирной пищей и медикаментозными препаратами. Врачи также рекомендуют снизить количество потребляемого сахара и соли. Жирная и копченая пища занимает лидирующие позиции в списке продуктов, вредящих на работу сердца.

Кето-диета для вегетарианцев и веганов: личный опыт

Я только что вернулась из Нью-Йорка, куда ехала с некоторой опаской: что же я буду там есть? Уж очень не хотелось нарушать кето-диету, благодаря которой я чувствую себя просто великолепно. Но оказалось, что волновалась я напрасно: в Нью-Йорке в курсе кето буквально каждый второй.

Стоит отказаться в ресторане от картофеля или риса на гарнир или начать расспрашивать официанта о составе салата, нет ли там тыквы или киноа, как сидящие по соседству – благо столики в популярных заведениях стоят близко – начинают кивать и улыбаться, мол, понятно-понятно, на кето-диете…

Интерес американцев к кето еще более подогрела вышедшая в конце лета книга Уильяма Коула «Кето.тариан». Кстати, сейчас она вышла на русском языке. В названии книги автор соединил части двух слов: кето-диета и вегетарианство, а в предлагаемом плане питания – лучшие черты кето-диеты и вегетарианства.

Кетотарианство – это своего рода облегченная кето-диета. Во всех смыслах: как простоты и, кстати, дешевизны ее соблюдения, так и «нетяжелости» ее блюд – без бекона, сметаны и сливочного масла, не говоря уже о значительном улучшении – благодаря растительной пище – работы ЖКТ.

Теперь всеми плюсами кето-диеты могут воспользоваться те, кто не может/не хочет питаться жирной пищей животного происхождения или остро чувствует, как, например, я, избыток мяса и недостаток овощей в рационе.

А также вегетарианцы и веганы. Главное в кето-диете – жиры. А их помимо жирного мяса, сливок и другой тяжелой пищи в наш организм поставляют растительные масла, авокадо, оливки, орехи и семечки.

Кстати, вегетарианцам даже легче ввести организм в состояние кетоза, так как они изначально потребляют меньше белка, чем мясоеды.

Единственная кето-ошибка, которую могут совершить вегетарианцы, – это получать с растительной пищей слишком большое количества углеводов. Кроме того, следует помнить, что злаковые и бобовые при кето-диете запрещены. Что еще запрещено, а что разрешено? Рассмотрим каждый макронутриент в отдельности.

УГЛЕВОДЫ

Помимо большого процента здоровых жиров в рационе ключевым условием кето-диеты является резкое сокращение доли углеводов. Понятно, что сладкое и мучное исключены вовсе. Помимо них под запретом находятся:

  • Злаковые
  • Фрукты (исключение составляет лишь грейпфрут, но в ограниченных количествах, буквально пара долек в сутки)
  • Картофель, батат, горох, морковь, пастернак, патиссоны, редис, редька, свекла, тыква

Но как бы ни был длинен список высокоуглеводных овощей, низкоуглеводных (разрешенных) все же больше:

  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Зеленый салат: айсберг, корн, кресс, латук, мангольд, ромэн, фризе и т.п.
  • Зелень (любая)
  • Капуста белокочанная
  • Капуста цветная
  • Кейл
  • Сельдерей
  • Спаржа
  • Огурцы
  • Оливки
  • Цуккини
  • Шпинат

После того как ваш организм войдет в состояние кетоза, вы сможете себе позволить также:

Экспериментируйте с овощами – пробуйте различные сочетания и разные виды их приготовления – от крудо из цветной капусты до чипсов из кейла. Допустимы и соленья, но натурально ферментированные, приготовленные в домашних условиях, с использованием соли, а не уксуса.

Если фрукты запрещены, то ягоды, в которых меньше сахара и углеводов в целом, – разрешены. Правда, есть чернику, малину, ежевику, клубнику, смородину следует в небольших количествах и ближе к вечеру, перед началом ежедневного 13–18 часового голодания.

Внести вкусовое разнообразие в рацион помогут специи и травы – базилик, орегано, тимьян, кумин, кориандр, черный и кайенский перец, чили, корица, мускатный орех, а также соусы. Желательно домашнего приготовления, хотя покупные высококачественные тоже допустимы, поскольку содержание углеводов в небольших порциях этих продуктов незначительно.

  • Соевый соус
  • Вустерширский соус
  • Горчица
  • Майонез (только домашний)
  • Кетчуп (без сахара)
  • Салатные заправки типа соуса винегрет (без сахара)
  • Лимонный сок
Читать еще:  Есть вопрос: в каких фруктах и овощах больше всего пестицидов

БЕЛКИ

В зависимости от того, являетесь вы лакто-, ово- или песко-вегетарианцем, выбирайте то, что соответствует вашему плану питания.

  • Рыба
  • Яйца
  • Молочные продукты
  • Грибы
  • Орехи и семена
  • Мисо, натто и другие продукты, полученные путем брожения соевых бобов

Заменители мяса типа тофу, сейтана и тéмпе отлично имитируют мясо с точки зрения жиров и белков в составе, но могут содержать слишком большое количество углеводов.

Читайте этикетки, проверяйте количество углеводов, обращайте внимание на ингредиенты. В продукте много консервантов и/или наполнителей? Тогда уж лучше обратиться к любым белкам, перечисленным выше.

ЖИРЫ

Лучший источник жиров – оливковое, кокосовое, льняное масло, а также масло МСТ. Прекрасно вписываются и в растительную, и в кето-диету авокадо, оливки, масло какао, кокосовые сливки, орехи. Однако помните, что орехи содержат как жиры, так и белки. Выбирайте те, где больше первых и меньше вторых, а именно:

  • Пекан
  • Бразильский орех
  • Макадамия
  • Грецкий орех
  • Кокос
  • Фундук
  • Кедровые орехи
  • Миндаль

А вот арахис, фисташки, кешью и каштаны можно есть в очень небольших количествах (из-за углеводов). Семена и семечки разрешены все, лучшие из них – чиа и семена льна.

Помимо белков много жиров содержат рыба и яйца, а также сливки, сливочное масло, твердые сыры типа пармезана и чеддера, мягкие типа бри, моцареллы и голубых сыров, греческий йогурт (необезжиренный и без сахара).

Понятно, что все вышеперечисленное относится к лакто-, ово- и/или песко-вегетарианцам. Возможна ли кетодиета для веганов? В принципе да, ведь жиры поступают в организм из растительных масел, орехов, авокадо, оливок… Но, поскольку веганы станут еще более ограничены в выборе продуктов, кето-диета для них будет слишком скудна и в конечном счете нецелесообразна.

Кстати, сам автор кетотарианства Уильям Коул – бывший веган. Так что знает о вегетарианстве не понаслышке и приводит в своей книге более 75 рецептов вегетарианских, веганских и пескотарианских блюд. Некоторые из них мы собираемся попробовать и предложить вам в будущих материалах.

Вегетарианство, средиземноморская или кето: диета, которая лучше подходит для здоровья сердца

Слово «диета» ассоциируется у многих с похудением и жёсткими ограничениями в питании. Однако сейчас представления о диетах меняется. Их существует огромное множество, но не каждая из них полезна, особенно для здоровья сердца.

В этом материале МедикФорум разбирается в проблеме: какая из диет — кето, вегетарианская или средиземноморская — полезны для здоровья сердца. Подробности далее.

Кето-диета

Кетогенная диета (а сокращенно кето-диета) отличается низким количеством углеводов в рационе, высоким уровнем жиров и умеренным содержанием белков. Такая диета очень полезна в последнее время. О её плюсах можно прочитать на каждом углу, а приверженцы восхваляют то, как меняется здоровье, внешний вид. В общем, радость да и только. Но полезна ли она для здоровья сердца?

Определённо, да. Но подходить к выбору продуктов для диеты необходимо грамотно. Углеводы и жиры должны быть в рационе, но только не те, которые мы получаем из булочек, конфет, картошки фри и других вредных продуктов. Лучшими источниками данных компонентов являются некрахмалистые овощи, орехи и семена, некоторые ягоды, молочные продукты. Только в таком случае кето-диета принесёт пользу здоровью сердца. Такое питание защитит сосуды и сердце от разных повреждений.

Но имеются и другие вещи, которые нужно иметь ввиду при соблюдении такой диеты. Кето диета чаще всего провоцирует различные проблемы. Например, те, кто её соблюдают, больше склонны к ожирению, чем люди, предпочитающие другой тип питания. К тому же есть один минус. В краткосрочной перспективе кето диета действительно позволяет улучшить здоровье сердца. Но исследований, которые показывали бы результат в долгосрочной перспективе, не проводилось.

Поэтому нельзя достоверно утверждать, что кето диета помогает сердцу. Ведь в рационе довольно много жиров. Даже полезные жиры могут навредить здоровью, если их есть бесконтрольно и неправильно.

Вегетарианство

Вегетарианство основано на овощах и фруктах, исключает животные белки. В какой-то степени это действительно хорошо для сердца. Ведь при замене животного белка растительным уменьшаются факторы риска, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Есть немало исследований, доказывающих тот факт, что вегетарианство помогает сердцу.

Особенно вредно для человеческого сердца красное обработанное мясо. Если сравнить диету с высоким содержанием мяса в рационе с той диетой, что основана на растительных продуктах, то однозначно можно говорить о пользе для здоровья сердца: уменьшается кровяное давление, а также снижается уровень С-реактивного белка, основного маркера воспаления в организме.

Но как и кето диету, такой тип питания нельзя назвать идеальным. Вегетарианская диета очень часто приводит к недостатку витамина В12. А это, в свою очередь, угрожает уменьшением числа эритроцитов, развитием анемии. К тому же питаясь по вегетарианской диете и потребляя жареные продукты, вы вряд ли обретёте здоровье сердца. Поэтому нужно пересматривать не только те продукты, что вы потребляете, но и способ их приготовления

Читать еще:  Сладость или гадость: в чем проблема сиропа агавы и батончиков на фруктозе

Средиземноморская диета

Такой тип питания тоже основан на растительной продукции — овощах и фруктах. Но при средиземноморской диете разрешено есть животный белок, в чём её существенное отличие от вегетарианской. Но здесь огромное внимание уделяется потреблению рыбы, а не красного мяса. Также играют определённую роль оливковое масло, орехи, свежие овощи, фрукты. Даже красное вино в умеренном количестве разрешено пить. Такой диеты придерживаются итальянцы, которые славятся своим здоровьем, молодостью и долголетием.

Средиземноморская диета на самом деле положительно сказывается на работе и здоровье сердца. Дело в том, что она уменьшает уровень «плохого» холестерина, что и приводит к положительным изменениям в функционировании сердечно-сосудистой системы. Эту диету эксперты признают одной из самых эффективных для здоровья сердца.

Так что же полезнее?

У каждой диеты есть свои плюсы и минусы. Поэтому учёные не могут сойтись во мнении, какая из вышепредставленных диет подходит лучше всего для здоровья сердца.

Однако кое-какие выводы медики всё-таки делают. Врачи согласны с одним: лучше всего для здоровья сердца подходит сбалансированная диета. Это такой тип питания, при котором в рационе много овощей, минимум обработанных продуктов, есть жиры, белки и углеводы. Только соблюдая такой принцип, получится обрести здоровье.

Кето, средиземноморская, вегетарианство: какая диета лучше для сердца

Надеемся, вы давно усвоили, что диета — это не всегда история о похудении. Больше того, сегодня диету все чаще классифицируют как систему питания с определенными условиями. Не правильное питание, а здоровая диета. Не диета для похудения, а диета для оптимизации работы всех систем организма. О последнем поговорим прямо сейчас.

В начале ноября на ежегодном собрании Американской ассоциации сердца (American Heart Association) группа экспертов обсудила, какие диеты следует считать лучшими с кардиологической точки зрения. Более подробно, сообщает Live Science, ученые остановились на трех диетах — кетогенной, средиземноморской и вегетарианской.

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета фокусируется на овощах, что, судя по обозначенным выше постулатам, кажется вполне подходящим. «Когда вы заменяете животный белок растительным, вы уменьшаете факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями», — говорит Ким Уильямс (Kim Williams), кардиолог из Университета Раш (Rush University).

«Прошлые исследования показали, что риск уменьшается, когда мы перестаем есть обработанное красное мясо», — добавляет эксперт. По сравнению с диетой с высоким содержанием мяса, рацион на основе растений также снижает кровяное давление, и, возможно, уровень С-реактивного белка, основного маркера воспаления в организме.

Тем не менее, вегетарианскую диету нельзя назвать идеальной. Как минимум потому, что она может привести к дефициту витамина B12, что, в свою очередь, чревато сокращением количества эритроцитов и анемией. Кроме того, если вы сделаете ставку на растительные продукты, но по-прежнему будете есть много жареного, диета не будет работать.

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета говорит «да» животным белкам, но предлагает сделать ставку на рыбу, а не на красное мясо. Одну из ведущих ролей в диете также играют оливковое масло, орехи, свежие овощи и фрукты, а также красное вино в умеренных количествах.

По данным клиники Мейо, средиземноморская диета снижает уровень «плохого» холестерина, и именно этим объясняется ее связь с уменьшением риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. И хотя летом 2018 года результаты одного из самых масштабных исследований на тему были поставлены под сомнение из-за проблем с методологией, эксперты считают, что других существующих исследований достаточно, чтобы признать систему питания полезной для сердца и сосудов.

Кетогенная диета

Кетогенная диета с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров — одна из самых популярных на сегодняшний день. И она может быть полезна для сердца, если интерпретировать ее правильно.

Доктор Сара Халберг (Sarah Hallberg), принимавшая участие в дискуссии, замечает, что углеводы и жиры могут и должны поступать в рацион не из хот-догов и сыра, но из некрахмалистых овощей, орехов и семян, некоторых ягод и молочных продуктов. И тогда эта диета совершенно точно сможет защитить сердце и сосуды от разного рода нарушений.

Но здесь есть одна вещь, которую полезно иметь в виду. Эксперты говорят, что люди, следующие кетодиете, больше склонны к ожирению, чем другие худеющие. Причина — тот факт, что придерживаться кетогенной диеты в долгосрочной перспективе довольно сложно. Да и не нужно, поскольку высокий уровень жиров в рационе, даже если они очень и очень здоровые, может навредить сердцу, а не защитить его, как планировалось.

А что в итоге?

Диетологи сходятся во мнении, что лучшая диета для сердца — это сбалансированная диета с большим количеством овощей и сведенным к минимуму количеством обработанных продуктов. Немаловажно, подчеркивают эксперты, и то, чтобы диета подходила человеку, который собирается ей следовать. Потому что только так получится избежать эмоциональной перегрузки и достичь поставленной цели.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector