Есть вопрос: правда ли, что кофеин вызывает обезвоживание

Кофе не вызывает обезвоживание

Долгое время считалось, что кофе – диуретик (мочегонное) и многие были вынуждены отказаться от этого в общем-то полезного напитка из-за опасения обезвоживания.

Однако, как пишет theconversation.com все это зря.

По определению диуретиком может считаться все, что заставляет тело производить больше мочи. Следовательно вода или любой напиток в больших количествах – тоже диуретик. Кроме того, большое количество выделяемой мочи не означает автоматически дегидратацию – тело просто избавляется от лишней жидкости.

Постоянное заливание в тело жидкости как раз наоборот – позволяет получить достаточное количество жидкости и избежать дегидратации, хотя при этом выделение мочи повысится. Поэтому нужно сравнивать объем полученной жидкости и выделяемой после этого мочи, чтобы понять, насколько напиток вызывает дегидратацию.

Организм вырабатывает толерантность против мочегонных свойств кофе за 4-5 дней

Да, кофеин – слабый диуретик, но толерантность к этому эффекту кофеина вырабатывается телом за 4-5 дней регулярного употребления кофе. И некоторые знающие люди тут даже могут воскликнуть – да это уже почти 100 лет как известно!

Есть “древнее” исследование 1928 года: 3 человека не употребляли кофеин в течение 2 месяцев, затем им давали небольшое количество кофеина (эквивалент половины чашки кофе) и это выражалось в “заметном” диуретическом эффекте у всех троих.

Однако регулярный прием кофеина (от 4 до 5 дней) создавал в организме толерантность к диуретическому эффекту. И чтобы заметить диуретический эффект необходимо было принимать более 1 миллиграма кофеина на 1 кг массы тела в день (более 1 чашки кофе). Это позволяет сделать вывод, что регулярное потребление напитков, содержащих кофеин не вызывает диуретический эффект.

Подтверждение: кофеин не вызывает обезвоживание при регулярном приеме

Да, конечно, одно старое исследование на 3 людях не может убедить тёртого зожника, поэтому вот вам другое , более свежее (проведено в 2005-м).

59 людей наблюдали 11 дней с целью выяснить, как влияет кофеин на потерю организмом жидкости.

Прежде всего каждый испытуемый регулярно принимал 3 мг кофеина на 1 кг массы тела в день (около 2-3 чашек кофе). После 5 дней часть группы полностью прекратила прием кофеина, часть – на уровне 1 чашки и часть – на уровне 2 чашек в день.

Во время эксперимента проводили множество тестов и анализов на гидратацию организма и ни один из методов анализа гидратации не показал, что регулярный прием кофеин вызывает снижение гидратации.

Кстати говоря, современные методы определения гидратации организма позволили собрать так называемый “ гидрационный индекс напитков ” – зависимость потребления жидкости и вывода ее из организма у разных напитков в сравнении с водой.

Как видно из таблицы, кофеиносодержащие напитки (чай, кофе и кола) показывают аналогичный уровень гидратации, как и обычная вода или даже спортивные напитки.

Если заставлять людей избегать любимых напитков под надуманными предлогами (они содержат кофеин и тебя ждет дегидратация), то это не означает, что они будут в таком же объеме пить “нелюбимые” напитки, а значит как раз такая методика скорее ведет к дегидратации.

Плохая гидратация ведет к плохому здоровью

Есть исследование, которое связывает плохую гидратацию организма со слабым здоровьем. Дегидтарация влияет на настроение, работу мозга и функцию сердца, а также является индикатором ухудшения состояний пациентов в возрасте.

В любом случае, намного лучше пить то, что вам нравится, с кофеином или без, чем избегать любимых напитков. Кроме того, вам можно не беспокоиться о кофеине.

Кстати, у кофеина много положительных аспектов – это одна из 4 добавок, за эффект которых отвечает наука.

Правда ли, что кофеин приводит к обезвоживанию

Лайфхакер проясняет, стоит ли исключать кофе из своего рациона тем, кто заботится о водном балансе.

Мочегонный эффект

Мочегонное (диуретик) — это средство, которое ускоряет образование мочи. Получается, вода или любой напиток в большом количестве является мочегонным. При этом образование большего количества мочи не обязательно приводит обезвоживанию.

Кофеин является слабым диуретиком. Наш организм довольно быстро вырабатывает устойчивость к этому веществу — в течение 4–5 дней, если потреблять его регулярно. Что интересно, этот факт известен людям уже почти век.

Научные исследования

В 1928 году проводилось исследование воздействия кофеина на организм человека Tolerance and cross-tolerance in the human subject to the diuretic effects of coffeine, theobromine and teophylline . В нём приняли участие три добровольца, которые до этого более двух месяцев не употребляли кофеин.

В ходе эксперимента они получали небольшую дозу этого вещества. Результат показал, что потребление даже 0,5 миллиграмма кофеина на килограмм массы тела приводит к заметному увеличению выработки мочи.

Однако при употреблении кофеина в течение 4–5 дней организм становится устойчив к его мочегонному воздействию. Чтобы вновь добиться прежнего эффекта, необходимо увеличить дозу кофеина до 1 миллиграмма на килограмм массы тела в день.

Это говорит о том, что регулярное употребление кофеина не приводит к хроническому обезвоживанию: организм к нему привыкает.

Выборка для эксперимента 1928 года была небольшой, но повторное исследование 2005 года с современными методами изучения только подтвердило эти результаты Fluid, electrolyte, and renal indices of hydration during 11 days of controlled coffeine consumption .

В исследовании участвовало 59 здоровых людей, за состоянием которых следили на протяжении 11 дней. В ходе эксперимента учёные хотели определить, приводит ли потребление кофеина к потере жидкости или обезвоживанию.

В первые шесть дней эксперимента каждый его участник получал одинаковую дозу кофеина — 3 миллиграмма на килограмм массы тела в день (примерно две-три чашки кофе). После этого в течение пяти дней дозу кофеина меняли: она была либо нулевой, либо низкой (одна чашка), либо средней (две чашки).

Учёные наблюдали за такими показателями гидратации, как объём и цвет мочи. Эксперимент показал, что практически ни один из критериев не зависит от регулярного потребления кофеина.

Индекс гидратации

В науке о гидратации любой напиток судят по тому, сколько жидкости задерживается в организме в зависимости от объёма, который человек выпил.

Для описания удерживающих свойств различных напитков был создан индекс гидратации A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index . В нём значения для негазированной воды приняли за стандарт, с которым сравнивали свойства разных напитков.

Было установлено: популярные напитки с кофеином, например кофе и чай, удерживают жидкость так же, как вода или спортивные напитки.

Важно помнить, что все напитки вносят определённый вклад в гидратацию организма. Поэтому если человек решит отказаться от любимых напитков из-за содержащегося в них кофеина, ему будет сложно сразу заменить их на другие. А это может привести к уменьшению общего потребления жидкости.

Связь между низким уровнем гидратации и плохим состоянием здоровья Hydration, morbidity, and mortality in vulnerable populations , особенно в уязвимых группах населения, прослеживается очень чётко. Обезвоживание может привести к перепадам настроения, сбоям в работе мозга и сердца, а также быть индикатором печальных прогнозов у пожилых пациентов Hydration and outcome in older patients admitted to hospital (The HOOP prospective cohort study) , поступивших в больницу.

Итоги

Кофеин является слабым диуретиком и не вызывает обезвоживания. Если вы стремитесь поддерживать оптимальный баланс жидкости в организме, беспокоиться о потреблении кофеиносодержащих напитков не стоит. Они тоже вносят свой вклад в гидратацию.

Кофе обезвоживания не вызывает!

Миф об обезвоживании сохраняется годами несмотря на доказательства противного Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Годами люди как мантру повторяют общепризнанный факт о том, что кофеин вызывает обезвоживание (чрезмерная потеря жидкости организма) и является мочегонным средством. Из-за чего многие отказывают себе в таком удовольствии, как чашечка этого божественного напитка утром. И все из-за якобы возможного риска обезвоживания.

Так вот, некоторые специалисты считают, что утверждение об обезвоживании является не более, чем мифом.

В частности, к таким защитникам кофе относится диетолог Кэтрин Зератски :

— Напитки, содержащие кофеин, могут иметь мягкий мочегонный эффект, то есть, они вызывают небольшие позывы к мочеиспусканию, но они ни в коем случае не увеличивают собственно обезвоживание организма.

По ее определению, обезвоживание вызывают продукты, которые увеличивают значительный отток жидкости из организма, в результате чего человек начинает почаще наведываться в туалет.

Исходя из этого, воду или любой другой напиток, потребляемый в больших объемах, тоже можно было бы назвать средством, вызывающим обезвоживание. Но это ведь совсем не так!

Зератски напоминает: мочеиспускание еще не приводит к обезвоживанию (в отличие от, например, диуретиков или длительной диареи).

Meddaily на эту тему пишет, что миф о кофейном обезвоживании сохраняется годами несмотря на доказательства противного. Оказывается, еще в далеком1928 году было проведено небольшое исследование, во время которого добровольцы на протяжении двух зим выпивали либо по четыре чашки кофе в день, либо пили только воду с добавкой чистого кофеина.

Все это время регулярно отслеживалось количество выделяемой ими мочи.

Так вот, конечные замеры показали, что если добровольцы воздерживались от чая и кофе и начинали пить только воду с кофеином, количество походов в туалет у них возрастало на 50%. Но когда они возвращались к регулярному потреблению кофе, диуретический (мочегонный) эффект сходил на нет.

Следовательно, говорить об эффекте обезвоживания от кофе смысла нет.

Другое исследование, проведенное в 2005 году с участием 59 людей, также показало, что кофеин не является «водоотделителем».

И, наконец, в 2016 году исследование, проведенное Американским обществом по вопросам питания , установило, что эффект обезвоживания от кофе, чая и других напитков с содержанием кофеина ничем не отличается от того, что вызывает простая вода или спортивные напитки.

Таким образом, ученые еще раз напоминают: хотя некоторые напитки с кофеином, такие как кола и энергетики, имеют свои последствия для здоровья, например, они повышают уровень сахара в крови, тем не менее, с точки зрения баланса жидкости в организме поводов для беспокойства нет.

Симптомы обезвоживания включают в себя головокружение, спутанность сознания, усталость и сухость во рту. Потеря 20-25 процентов воды является смертельной, болезненные расстройства наступают при потере 10 процентов от общего количества воды в организме

КСТАТИ

Правильное потребление жидкости помогает в борьбе с лишним весом за счет того, что так метаболизм функционирует лучше. И удаляются токсические вещества из организма. И наоборот, недостаток воды замедляет процесс расщепления жиров и преобразования их в энергию. В результате в организме накапливается избыточный жир Подробнее читайте в материале «7 вещей, которые вы (может быть) не знали про питьевой режим»

5 заболеваний, от которых защищает кофе, выявили ученые Гарварда

Год от года кофе собирает все больше “адептов”, в настоящее время люди выпивают от 400 миллиардов чашек ежегодно. И на радость им все больше и больше исследований показывает, что кофеин положительно влияет на здоровье человека. В частности, защищает от развития некоторых заболеваний. Это выяснили ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH) в ходе масштабного исследования, длившегося несколько лет и объединившего медицинские показатели 130 000 любителей кофе (дальше).

Медицинские мифы. Чай и кофе обезвоживают наш организм?

Поделиться сообщением в

Внешние ссылки откроются в отдельном окне

Внешние ссылки откроются в отдельном окне

Мы часто слышим, что чай и кофе вызывают обезвоживание нашего организма. Звучит немного угрожающе, но есть ли этому реальные доказательства?

Каждый день по всему миру люди выпивают 1,6 миллиарда чашек кофе и примерно вдвое больше — чая. Кому-то просто нравится вкус этих напитков, но для многих главное, пожалуй, в том, что кофеин добавляет бодрости.

Однако когда гуру здорового образа жизни призывают нас выпивать по шесть или восемь стаканов воды в день (довольно спорная рекомендация), они обычно подчеркивают, что в дневной норме жидкости не учитываются чай и кофе, потому что те якобы обезвоживают организм. Так ли это?

Трое мужчин, две зимы и кофеин

Хотя в чае и кофе содержится много различных веществ, в том числе витаминов, предметом большинства исследований является кофеин. Сказав «большинства», надо сразу оговориться: научных работ по этой интересующей нас теме крайне мало.

Одно из наиболее широко цитируемых исследований проведено почти 100 лет назад, в 1928 году, причем на выборке всего из трех человек. Трое мужчин были объектами изучения на протяжении двух зим. Иногда они должны были выпивать по четыре чашки кофе в день, иногда пили в основном чай, а иногда воздерживались от обоих напитков или получали воду с добавкой чистого кофеина. Все это время регулярно отслеживалось количество выделяемой ими мочи.

Авторы исследования пришли к выводу, что если мужчины два месяца воздерживались от чая и кофе, а затем начинали пить воду с кофеином, количество мочи возрастало на 50%. Но когда они возвращались к регулярному потреблению кофе, диуретический (мочегонный) эффект сходил на нет.

Известно, что очень большие дозы кофеина увеличивают приток крови к почкам и подавляют усвоение натрия. Отсюда и мочегонный эффект — излишний натрий надо выводить из организма. Но точный механизм того, как это работает, до сих пор является предметом дискуссий.

Правда, там, где речь идет о более умеренных дозах кофеина, мочегонный эффект выражен совсем не так явно. Согласно обзору десяти исследований, выполненному Лоуренсом Армстронгом из Университета Коннектикута (США), кофеин в лучшем случае — мягкое мочегонное средство. В 12 из 15 случаев количество мочи исследуемых не зависело от того, содержала выпитая ими вода кофеин или нет.

С таким же успехом можно пить кипяченую воду?

Так почему же многие думают, что если пить чай или кофе, придется чаще ходить в туалет?

Как продемонстрировано в обзоре Армстронга, большинство исследователей дают людям водный раствор чистого кофеина, а вовсе не чай или кофе, которые мы обычно пьем дома. Может быть, сочетание веществ, которые содержат эти напитки, как-то меняет дело?

В том редком исследовании, где испытуемые в течение 12 часов не пили ничего, кроме чая, не было выявлено никакой разницы в уровнях насыщения организма водой между ними и людьми, которые выпивали такое же количество обычной кипяченой воды.

Что же до кофе, то в одном исследовании действительно обнаружили увеличение количества мочи на 41% и повышение выделения натрия и калия. Но его участники воздерживались от кофеина до начала исследования, так что с людьми, привыкшими к кофе, ситуация может быть иной.

Еще одно исследование не обнаружило никакой разницы в гидратации между потребителями чая или кофе, так что и здесь однозначного вывода мы сделать не можем.

И самое свежее исследование…

В новой работе Софи Киллер из университета Бирмингема (Великобритания), опубликованной в начале этого года, не только измеряли объем выделяемой мочи, но и проверяли, как отражается на анализах крови испытуемых функционирование их почек, а также подсчитывали общее количество воды в организме.

В ходе эксперимента мужчины пили четыре чашки кофе в день, что гораздо больше, чем выпивает средний потребитель кофе. Не было получено никаких данных, подтверждающих, что испытуемые обезвожены — по сравнению с теми, кто пил одну лишь воду.

Хотя это исследование финансировалось Институтом научной информации о кофе, членами которого являются кофейные компании, оно было опубликовано в рецензируемом научном журнале, и авторы подтверждают, что Институт никак не влиял на сбор и анализ данных или на написание исследования.

Таким образом, если мы и замечаем потребность сходить в туалет после чашки кофе, не стоит сравнивать это с ситуацией, когда мы не пьем вовсе. Потому что если вместо чашки чая или кофе выпить стакан воды, то, вероятно, эффект будет таким же.

Об авторе: Клаудия Хаммонд пишет статьи, ведет телепередачи и читает лекции по вопросам психологии.